Culture - local food
Varrassiianpaisto
Varrassiianpaisto - on Kukkolankosken perinnettä parhaimmillaan

Siikakartanon siianpaistokodassa seuraamme siianpaistajan työtä...pikkuhiljaa siiat kypsyvät avotulella ja kun kummatkin puolet ovat paistuneet, siika kastetaan suolaveteen ja on heti syöntivalmis. Varrassiika syödään sormin, pye kerrallaan...

Ohjelman hinta 38e ja sisältää varrasiikaruokailun kodassa.

Saatavuus kesäkuusta – syyskuuhun

Ohjelman kokonaiskesto on noin 90 minuuttia

Ryhmän minimikoko 10 henkilöä.

Lisäohjelmana vaellussiian perinnekalastukseen tutustuminen

Koskikentällä tutustutaan Kukkolankosken vuosisataiseen perinteeseen siianlippoukseen. Virran ollessa sopiva on mahdollista kokeilla lippoamista lippomiehen opastuksella

Emäntä Mirjam Heikkilä kertoo Kukkolankoski kirjassa siian lippoamisesta seuraavasti:

”Siika on näet arka ja varovainen kala. Kirkas kesäpäivä antaa valoa myös pohjakosteisiin, joihin kalat pysähtyvät levähtämään. Pohjakivien ja kallioiden väliin muodostuu kosken pohjaan tyveniä kohtia, vaikka pintavesi ryöppyä ja kiitää hurjasti eteenpäin. Uupunut kala löytää kuopan ja pysähtyy siihen. Kalastaja tuntee kalan reitit ja kuopat. Varovasti lippomies kuljettaa lippoaan alaspäin lähelle kuopan pohjaa. Kala ei sitä huomaa, vaan joutuu lippoon ja siten kalastajan saaliiksi.”